日曜日なので、穏やかな内容を書いています。
3月ですので、そろそろ外出をされる方も増えていると思います。
私も久しぶりに部屋の外に出て支払いやお昼ご飯を買いに行ったら、 暖かくなっていてびっくりしました。
私の住む街は桜はあともう少しのようですが、ランチタイム前の明るい午前中を歩いていたら、いつもお願いしているお店が物凄く珍しい物を取り扱っていて、色々お話を伺って注文したり買ったり、通り過ぎる人達はお昼ご飯に出かける明るさと活気に満ちていて、ああ穏やかだな、とのびのびした心持ちになりました。
それで普段から気になっていたお店で、ネパールの紅茶や瓶詰めのピクルスの素（1つは自分達でもとても辛いので、どうされますか？ 買いますか？ じゃあ少しずつ入れて下さい、と言われました。） 、モモと呼ばれる冷凍点心とそちらに乗せるスパイスを購入してきました。
今日はチャイの話です。
写真のTOKLA GOLDはネパールの紅茶です。
紅茶だからと、いつものポットでティースプーン2杯で淹れたら、トワイニング紅茶にひと香り足した香りがしました。
山野の高貴な香り。
味は、烏龍茶よりまろやかで紅茶よりすっきり透明です。
ダイレクトな味はこうですが、どんな味か？ に答えたら、「水」の味がする。です。
精神の中にある「あたたかい水」の味。
以前読んだ詩に、「真夜中に透明な水を飲み干す」という描写があるんですが。
そちらが転じて、ネパールのお茶の味「あたたかい水」と、私の頭の中で象を結びました。
TOKLA GOLDを検索したら、なんとチャイの茶葉だったんです。
私の中で、チャイってティーだけど紅茶ではないだろうと思っていたんですが、紅茶もティー（お茶）なので、その中のチャイ用の茶葉がTOKLA GOLDだったんです。
それで慌ててクックパッドでチャイのレシピを調べたんですが、具体的に本場のチャイのレシピを見つけられずオロオロしていたら、「知っている」とおっしゃるので頼りにして作りました。
クックパッド
チャイのレシピ（エナメル風アレンジバージョン）
材料
水 400cc
TOKLA GOLD ティースプーン 1
牛乳カップ 100cc
しょうが お好きな分量
スパイス（全てS&B）
シナモン 6振り
コリアンダー 4振り
クミン1振り
蜂蜜 ティースプーン 2杯〜
てんさい糖 ティースプーン 2杯
八角 1ヶ
お鍋（ミルクパンが1番でしょうね）
茶こし or 小さな目の細かいザル
作り方
鍋に全部入れて、弱火で3分煮出し、ザルか茶こしで漉して出来上がり。
簡易版 レシピ
マグカップに上記の材料を全部入れ（目分量でOK）、薄い餅（トック）4枚を入れ、電子レンジ500wで2分〜2分30秒。
中の薄い餅が軟らかくなっていれば良い。
甘さはお好みで。
薄いお餅トックは韓国の食材です。
日本の小餅でも良いんですが。簡易版は忙しい朝や昼、夜用に作りました。
薄いお餅トックは噛み切り易く、長く噛まなくてすみます。そしてあっさり飲み込めるので、通常の咀嚼量（8回くらい）で喉に詰まる心配をしなくていいんです。
私は喉が細く、小さな頃から通常の食事をよく喉に詰まらせていたんですね。だから今でも日本のお餅は、すごく注意して食べています。
それで韓国のお餅トックを選んだのでした。
チャイってノンカフェインなんだそうです。
チャイで検索すると出てきたんですが、他にも滋養強壮だったり不安を和らげる、とも。
昨日から終日飲んでみているんですが、確かに不安が完全に消えることは無いけれど、かなり不安が減りました。100％中残り10％未満が残っているという感じ。
私見ですが、チャイを飲むとすぐ指先が温かくなるんですね。
私は以前、低体温で救急車を呼ぶか迷う程になって以来、寒さを感じると指先が冷たくなるようになっていたんです。
それが、以前の寒さに強い自分の指の温度と同じか、少し高いぐらいになって、甘いし八角も入れているし、体が温まって元気になりました。
TOKLA GOLDはネパールのお茶なので、高山での寒暖差が厳しい暮らしに適応しているんじゃないでしょうか。
それが1時的な冷え改善だったり、穏やかな心になる効能があるのかもしれません。
あとスパイスの効果で、若干いつもより体力の温存が続く気がします。
TOKLA GOLD オフィシャルサイト
お茶は、合う合わないがありますから、初めて飲むときは、出かける前や大切な用がある前日は控えて下さいね。
私には合うようで、グイグイ飲んでいます。
ノンカフェインなのがいいですよね。
今は多くの方がPTSDらしき症状の影響を受けているようですね。
2011年の震災の後はコロナで、部屋に籠もりきりで孤立している中、命の心配が続く長い日々の後、昨年の地震と、大きなことをたくさん体験されているので、この頃、自分のリズムや気持ちの揺れ動き方、反応、健康状態が、少しいつもより違うかも？ と思われている方は、なるたけカフェインを摂らないようにしてみてはどうでしょうか？
それではネパールの霧と高山の美しい雨の匂いがするチャイ、良かったら作ってみて下さいね。
料理は、いい気分転換になります。
お茶請けは、ドーナツや油っぽいパンが合うのでは無いでしょうか？
1つ前の投稿で、私が普段防犯で気をつけていることを書いています。
驚くような事件が国内でも続いています。
ゆっくり、しっかり防犯をして、片付けものをしたり、編み物や縫い物、読書・映画鑑賞（泣いたり怒ったりするような感情を揺らさないものを。静かにクスッと笑えて穏やかな温かさを手渡すもの限定です。）などをして、自分に自分で気を配ってあげながら、穏やかに静かに暮らしましょう。
それでは、素敵な日曜日をお過ごし下さない。
20250316 18:09 文章を直しました。
20250317 10:03 文章を直しました。
