コーヒーの入れかた / How to Make Drip Coffee

この記事は以前書いたものを再録したものです。

コーヒーの入れかたの参考にしてください。

 

今日は濃いコーヒーの入れかたです。 

（そんなストロングってほどじゃないけどね。まあまあ濃いヤツ）

私もずいぶん前にネットで調べたクチなんで、元記事を探そうとしたんですけど、もうないんですよ。

確か、スターバックスだったはずなんですが、いま見にいったら、私がやってるのとは全然違うやり方になってて、私はいったい、何を見たんだろう・・・。

 

まあいいや。

なので、スタバの味を再現したいという方は、スタバ、コーヒーの入れ方、で検索して、そちらを参考にしてください。 

まず、コーヒーを落とす場合、道具がいるんで、それを揃えます。

用意するもの

• ドリッパー　：　コーヒー落とすときのお湯を注ぐ三角錐のヤツ。
• ペーパー　　：　セブンイレブンに売ってます。コーヒー売ってる一角にありますよ。大体下のほう。
• コーヒー　　：　「SEVEN and i PREMIUM　香り高く深い味わいオリジナルブレンド」レギュラーコーヒー中挽き（セブンのオリジナル商品です）
• 計量カップ
• 計量スプーン
• 水
• 320ccが入るマグカップ

以上が、「粉コーヒーでコーヒーを落とす時に用意するもの」です。

で、いやいや、やるなら本格的に豆からやりたい派のためにですね、付記するなら。 

• 豆　　　　　　　：　　小川珈琲店　小川プレミアムブレンド（通販あります）
• コーヒーミル　　：　　豆を粉にする機械　挽き加減は中挽き（加減は好みで）
• カレー食べる時用の大きなスプーン（not　軽量スプーン）

で、粉の人はちょっと待っていただいて。

豆の人。 

 

1　まずミルの挽き加減をチェックし設定します。

これが中挽きになってないと、エスプレッソ？と思うようなのができたり、え、水出しコーヒー？っていうようなのになっちゃいます。

目盛りを中挽きに合わせましょう。

全体の真ん中からちょい細挽きよりです。

 

2　カレーを食べるスプーン（大スプーン）で、豆を３杯ミルに入れます。

3　ハンドルを回して、豆を挽きます。

最初硬くて、い、いいの？と思うかもしれませんが、いいんです！最後、カクンと軽くなるまで、ハンドルを回しましょう。これで粉ができました。

私は濃いのが好きなので、豆の場合、スプーンで大さじ3 + 大さじ1/2で挽いています。

 

ここから粉派の人スタートです。

4　ドリッパーをカップの上に置く。

5　ペーパーを中に敷く。

 

（その時、ペーパーの底の耳みたいな所を（シール部分）、好きな方にひとつ折ります。同じく、横についているシール部分（ペーパーが入ってる袋の裏に詳しく書いてあります）を互い違いになるようにひと折りします。そしてそれをドリッパーの形にそわせて敷きます） 

 

6　袋から粉を　大さじ山盛り１杯＋大さじ２杯　ペーパーの中に入れる。

（豆から挽いた人は挽いた粉全部をペーパーの中に入れます。）

 

7　水を３２０C C薬缶に入れる 

8　沸かす 

9　薬缶の注ぎ口から湯気が立ったら、すぐ火を止める。

（カンカンに沸騰させちゃダメ）

10　ひと回しからふた回し、お湯を粉にかける。 

11　５分　置く。

12　ペーパー全体が湿ったら、お湯を再びわかし、注ぎ口から湯気が立ったら、すぐおろし、いっきに円を描きながら、注いでいく。

（注ぐ時、混ぜてはいけません。やりたい人はやってるお店の人に聞きましょう。）

 

ゆっくり落とすと、スッキリした味にならないから、一気に落とします。こっくり派はゆっくり落としても可

 

13　出来上がり。

 

私は濃いのが好きなので、粉コーヒーの分量を大さじ山盛り２+大さじ１にしてます。

濃すぎる人は牛乳、または豆乳（私はタニタのオーガニックカフェ無調整豆乳使ってます）を入れて飲んでみてください。

好みの味と違う場合は、ここから粉の量を調節していってくださいね。

コーヒーじゃなくても、紅茶、ココア、ほうじ茶、ハーブティ等なんでも、寒い時、疲れた時、気分転換したい時、気持ちがざわついた時、

 

「とにかく、まずはお茶にしましょう」 

 

20250202 02:28　豆のコーヒーの私の分量を追記しました。下記の付記も追加しました。 

付記

お店で濃いコーヒーを注文する方法

お住まいの地域によって、濃いコーヒーを「ストロング」と呼ぶ所もあれば、「アメリカーノ」と呼ぶ所もあります。

なので注文する時、「私は濃いコーヒーが好きです。こちらで一番濃いコーヒーはどれですか？」と店員さんに尋ねるのが一番安心です。 

 

 

 

・

・

・

This article is a reprint of something I wrote previously.

Please use it as a reference for brewing coffee.

Today, I’ll show you how to make strong coffee.
(It’s not that strong, though. Just pretty strong.)
I looked it up online quite a while ago myself, so I tried to find the original article, but it’s no longer there.
I’m pretty sure it was Starbucks, but when I checked just now, their method is completely different from what I do—I wonder what on earth I was looking at back then…

Oh well.
So, if you want to recreate the Starbucks flavor, just search for “Starbucks, how to brew coffee” and use that as a reference.

First, since you’ll need some equipment to brew coffee, let’s gather those items.

What You’ll Need

    Dripper: The cone-shaped thing you use to pour hot water when brewing coffee.
    Filter Paper: Sold at 7-Eleven. You’ll find them in the coffee section—usually toward the bottom.
    Coffee: “SEVEN and i PREMIUM: Original Blend with a Rich Aroma and Deep Flavor” (Regular Coffee, Medium Grind) (This is a 7-Eleven original product.)
    Measuring cup
    Measuring spoon
    Water
    Mug that holds 320cc

 

The above is a list of “what you need to brew coffee with ground coffee.”
Now, for those of you who want to go all out and start from the beans—here’s a note for you. 

 

Beans: Ogawa Coffee Shop Ogawa Premium Blend (available online)
 Coffee grinder: A machine for grinding beans; set to a medium grind (adjust to your preference)
 A large spoon (the kind used for eating curry—not a measuring spoon)

Now, those using pre-ground coffee, please hold on a moment.

For those using whole beans:
1. First, check the grinder’s setting and adjust it.
If it’s not set to a medium grind, you might end up with something that makes you think, “Is this espresso?” or “Wait, is this cold brew?”
Set the dial to “medium grind.”

It should be slightly finer than the middle of the scale. 

2. Using a large spoon (the kind you use for curry), scoop three spoonfuls of beans into the grinder.

3. Turn the handle to grind the beans.

It might feel stiff at first, and you might wonder, “Is this okay?” but it is! Keep turning the handle until it suddenly feels light. Now you have your ground coffee.

Since I like my coffee strong, when using whole beans, I grind 3 tablespoons plus 1/2 tablespoon.

This is where the “ground coffee” crowd comes in. 

4. Place the dripper on top of the cup.

5. Line the dripper with a coffee filter. 

(When doing so, fold one of the “ears” at the bottom of the filter—the sealed part—to whichever side you prefer. Similarly, fold the sealed parts on the sides (detailed instructions are on the back of the filter bag) so they overlap in a staggered pattern. Then, place the filter inside the dripper, shaping it to fit the dripper’s contours.) 

6. Pour 1 heaping tablespoon plus 2 tablespoons of ground coffee from the bag into the filter.

(If you ground the beans yourself, pour all of the ground coffee into the filter.) 

7. Pour 320 C C of water into the kettle. 

8. Bring to a boil. 

9. As soon as steam rises from the spout of the kettle, turn off the heat immediately.

(Do not let it boil vigorously.) 

10. Pour the hot water over the grounds in one or two circular motions.

11. Let it sit for 5 minutes.

12. Once the entire filter paper is moist, bring the water to a boil again. As soon as steam rises from the spout, remove the kettle from the heat and pour the water all at once.

(Do not stir while pouring. If you want to stir, ask the staff at the shop.)

If you pour it slowly, the flavor won’t be crisp, so pour it all at once.

If you prefer a richer flavor, you can pour it slowly.

 

13. Done.

 

I like my coffee strong, so I use 2 heaping tablespoons plus 1 tablespoon of ground coffee. 

If it’s too strong for you, try adding milk or soy milk (I use Tanita’s Organic Café Unadjusted Soy Milk).

If the taste isn’t to your liking, please adjust the amount of coffee powder from here.

 

It doesn’t have to be coffee—it could be black tea, cocoa, hojicha, herbal tea, or anything else. When it’s cold, when you’re tired, when you want a change of pace, or when you’re feeling restless,

 

“Anyway, let’s just have some tea first.”

February 2, 2025, 2:28 AM: I’ve updated my coffee bean measurements. I’ve also added the note below.

Note

How to Order Strong Coffee at a Café

Depending on where you live, strong coffee may be called “strong” in some places and “Americano” in others.

So when ordering, the safest bet is to ask the staff, “I like my coffee strong. 

Which one here is the strongest?” 

 

20260728 13:36 Added an English version.