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"けやき"サンドの作り方
私の住んでいる街にある"けやき通り"で売っているサンドイッチを再現したものです。
材料 (2人分）
ライ麦食パン6枚切り 2枚
卵 4個
マヨネーズ 適量
種無しオリーブ 10個
粗挽き胡椒 適量
1 沸騰した鍋に卵を入れ15分中火で茹でる
2 茹で上がったらすぐ水道の水で急冷する
3 卵が触れるようになったら、そのまま水道を流しながら、鍋の中で両手を使って卵の殻全体にひび割れを作る
4 卵を蛇口の下で水に当てながら、殻を剥くとつるん、と剥ける
5 卵切り器に縦横1回ずつ茹で卵を通し、ボールに入れる
6 種無しオリーブを10個、まな板と包丁を使って荒く微塵切りにする
7 6を5のボールに入れる
8 粗挽き黒胡椒を2回振り入れる
塩を使わないのは、オリーブが塩っぱいから
9 キューピーマヨネーズ1/2でボールの表面に2回半中位の波形を作る
10 味見をして切れ味が欲しいなら黒胡椒を足す
11 滑らかさが欲しいならマヨネーズを少しずつ足す
12 ライ麦食パン2枚にそれぞれ乗せ、オープンサンドにする
”けやき”サンドに合いそうな飲み物
ブルーマウンテン・コーヒー
味の濃いアメリカン・コーヒー
ストロング・ドリップ・コーヒー
ダージリン・ティー
セイロン・ティー
烏龍茶
ジャスミン・ティー
今夜のナイトフードでも、明日のブランチ・お弁当でも。
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How to Make “Keyaki" Sandwich
This recreates a sandwich sold on “Keyaki Street” in the town where I live.
This recreates a sandwich sold on “Keyaki Street” in the town where I live.
Ingredients (Serves 2)
2 slices of 6-slice rye bread
4 eggs
Mayonnaise, to taste
10 pitted olives
Coarsely ground black pepper, to taste
1. Place eggs in a pot of boiling water and boil over medium heat for 15 minutes.
2. Immediately after boiling, cool eggs rapidly under cold running water.
3. Once the eggs are cool enough to handle, run them under cold water while using both hands to crack the shells all over.
4. Peel the eggs under the faucet; they should slip off easily.
5. Pass the boiled eggs through an egg slicer once vertically and once horizontally, then place them in a bowl.
6. Roughly chop 10 pitted olives using a cutting board and knife.
7. Add the chopped olives from step 6 to the bowl from step 5.
8. Sprinkle with coarsely ground black pepper twice.
No salt is used because the olives are salty.
9. Using half a tube of Kewpie mayonnaise, pipe two and a half medium-sized waves onto the surface of the ball.
10. Taste and add more black pepper if you want more bite.
11. If you want more smoothness, add mayonnaise little by little.
12. Spread onto two slices of rye bread each to make open-faced sandwiches
Drinks that pair well with “Keyaki” sandwiches
Blue Mountain Coffee
Rich American Coffee
Strong Drip Coffee
Darjeeling Tea
Ceylon Tea
Oolong Tea
Jasmine Tea
Perfect for tonight's late-night snack or tomorrow's brunch/lunchbox.
Translated with DeepL.com (free version)
